Het wijnhuis Famille Descombe is een familiebedrijf dat ontstaan is in 1905 in de Beaujolais regio. In de jaren ‘30 (2de generatie) breidde Florent het domein uit met aankopen van wijngaarden in de Rhônevallei. Later volgen ook aankopen in de Elzas, Sud-Ouest, Bourgogne, Bordeaux. Momenteel is de 5de generatie actief onder leiding van Marine Descombe. Ze breidt verder uit met aankopen in Chablis (Domaine Passy le Clou), Beaujolais (Château Pougelon) en het Domaine de Là-Haut in de noordelijke Rhône (Saint-Joseph en Crozes-Hermitage). Het familiale karakter blijft behouden en wordt gekoppeld aan de toekomst, waarbij kwaliteit een eerbied voor het verleden steeds hoog in het vaandel worden gedragen.
- Druivensoorten
97% Syrah en 3% Viognier - Bodem
Op de steile hellingen (terrasbouw) uit de 3 gemeentes (Ampuis, Saint-Cyr-sur-le-Rhône en Tupin-et-Semons) die toegelaten zijn in deze appellatie. De bodem bevat leisteen, gneis en migmatiet. Klimaat “Lyonnais’. - Vinificatie
Volledig manuele oogst met strenge selectie in de wijngaard maar ook op het domein. Daarna volledige egrappage gevolgd door een traditionele maceratie op inoxen cuves. Regelmatige pigeage (onderdompelen van de chapeau). De 3 terroirs verifiëren afzonderlijk. Nadien gebeurt een malalactische gisting en volgt een rijping van 24 maanden op eiken vaten van 600 liter. - Bewaring
3 à 12 jaar - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Bij wild gevogelte (patrijs, fazant) en bij gegrild rood rundsvlees - Kleur
Diep robijnrood met paarse weerspiegelingen - Aroma
Zeer expressieve en verleidelijke aroma’s van rozen, gekonfijt zwart fruit, kruiden, gerookte toetsen en koffie. - Smaak
Evenwichtig maar krachtig en vol. Een zeer mooie balans tussen de body en de textuur. Zeer intense en lange afdronk met kruidigheid, gekonfijt fruit en koffie.
