Het domein Lupé-Cholet ontstond in 1903 en bezit wijngaarden over de gehele Bourgogne-streek. Momenteel behoort het toe aan de groep Bichot. De wijngaarden voor deze wijn zijn zowel gelegen in de Côte Chalonnaise, de Côte de Beaune , de Côte de Nuits en Couchois.
- Druivensoorten
100% Pinot Noir - Bodem
Klei-kalkbodem - Vinificatie
Na de oogst volgt een maceratie en een thermisch gecontroleerde gisting op de traditionele Bourgondische manier in open cuves met onderdompeling van de châpeau (pigage biquotidiens) en dit 2x per dag. Na de thermische gisting rijpt een deel van de wijn op eiken vaten van 228 liter om het aroma te verfijnen. De rest rijpt op inoxen vaten om het fruitig karakter te bewaren. - Bewaring
3 à 5 jaar - Temperatuur
12°C - Te schenken
Ideaal rood rundsvlees gerechten, bij gebraden en gegrild gevogelte en natuurlijk ook bij coq-au-vin. - Kleur
Granaatrood - Aroma
Aroma’s van rood fruit zoals aardbeien, frambozen en cassis. Verder ook toetsen van rode en donkere kersen. Accenten van zachte kruiden, cacao en vanille. - Smaak
Levendig, fris, rond en evenwichtig mondgevoel. De afdronk is middellang met de finale mooie toetsen van rood fruit
