Maison Albert Bichot is een gerenomeerd wijnhuis dat eigendommen bezit in de gehele Bourgognestreek. De eerste sporen van deze familie dateren uit 1214. Het wijndomein zelf dateert uit 1831. De streek Côte d’Or is een verzameling van zowel de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, de streken waar de grootste wijnen uit de Bourgogne vandaan komen. De appellatie Côte d’Or is de recentste appellatie uit de Bourgogne streek. Ze is pas ontstaan in 2017. De wijnen van deze appellatie worden onderworpen aan strenge en strikte eisen (lage rendementen en lage plantdensiteit).
- Druivensoorten
100% Pinot Noir - Bodem
De wijngaarden die zorgen voor de assemblage van deze wijn zijn gelegen in de
topgemeentes van de Côte de Nuits zoals Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny en Marsannay. De rijkdom van deze terroirs samen met de productietechnieken zorgen voor een elegante, harmonieuze en gastronomische wijn. - Vinificatie
De oogst is manueel. Bij aankomst in het wijndomein worden de druiven streng geselecteerd. Nadien volgt de zachte maceratie en de temperatuur gecontroleerde gisting gedurende 18 tot 21 dagen. De rijping gebeurt volledig op eiken vaten waarvan 15 tot 20% nieuwe vaten zijn. Deze rijping duurt 10 tot 12 maanden. - Bewaring
3 à 5 jaar - Temperatuur
14-15°C - Te schenken
Bij rundsvlees en kalfsvlees gerechten (gebraden of gebakken). Ook top bij zachte wildgerechten zoals hertfilet. - Kleur
Robijnrood - Aroma
Mooie aroma’s rood en donker fruit zoals frambozen en cassis. Mooie bostoetsen. - Smaak
Mooi intens en gracieus mondgevoel met een grote elegantie. De afdronk is lang met in de finale mooie toetsen van rood en donker fruit maar zeker ook mooie hints naar het hout zoals chocolade en vanille.
