In 1968 werd Carlos Kinast actief in de wijnindustrie. In navolging van zijn schoonvader Aurelio Montes, één van de belangrijkste wijnmakers van Chili, startte hij zijn eigen familiebedrijf. Door de jaren heen kregen de wijnen van Kinast een hoge reputatie en werden ze ook naar verschillende landen geëxporteerd. In 2022 ontstond zo ook een exclusieve samenwerking in België met Wijnen Moniez. Het wijndomein beschikt over de modernste technologieën waarbij het een doel is om het organoleptische potentieel van de druif te behouden en op deze basis kwalitatieve topwijnen te maken. Het wijndomein bezit wijngaarden in verschillende valleien ten zuiden van Santiago, de hoofdstad van Chili. Inspelend op de diversiteit van de verschillende bodems worden de wijnranken verbouwd in de vallei en op de bodem die hen het beste past.
- Druivensoorten
100% Cabernet Franc - Bodem
Wijngaarden in Lontué Valley en Maule Valley - Vinificatie
De druiven worden manueel geoogst waarbij overrijpe druiven worden geweerd. Er volgt een strenge selectie van de druiven in de wijngaard en op het domein. De druiven worden ontsteeld en gekneusd. Na de koude maceratie van 6 dagen volgt een temperatuur gecontroleerde gisting (26-30°C) waarbij de wijn regelmatig wordt overgepompt en ondergedompeld). Nadien volgt een rijping van 12 maanden op Franse eiken vaten. Hierbij worden één derde nieuwe vaten, één derde vaten van één jaar oud en één derde vaten van twee jaar oud gebruikt. - Bewaring
10 jaar - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Ideaal bij gegrilde varkensvlees gerechten zoals spareribs. Ook heerlijk bij pasta’s met een getomateerde vleessaus. - Kleur
Granaatrood - Aroma
Mooie aroma’s van rood fruit, kersen en rijpe pruimen - Smaak
Aangenaam zijdezacht mondgevoel met zachte tannines. De afdronk is lang en intens met in de finale mooie toetsen van rood fruit, pruimen en een mooie kruidigheid.
