In 1968 werd Carlos Kinast actief in de wijnindustrie. In navolging van zijn schoonvader Aurelio Montes, één van de belangrijkste wijnmakers van Chili startte hij zijn eigen familiebedrijf. Door de jaren heen kregen de wijnen van Kinast een hoge reputatie en werden ze ook naar verschillende landen geëxporteerd. In 2022 ontstond zo ook een exclusieve samenwerking in België met Wijnen Moniez. Het wijndomein beschikt over de modernste technologieën waarbij het een doel is om het organoleptische potentieel van de druif te behouden en op deze basis kwalitatieve topwijnen te maken. Het wijndomein bezit wijngaarden in verschillende valleien ten zuiden van Santiago, de hoofdstad van Chili. Inspelend op de diversiteit van de verschillende bodems worden de wijnranken verbouwd in de vallei en op de bodem die hen het beste past.
- Druivensoorten
80% Cabernet Sauvignon en 20% Petit Verdot - Bodem
Wijngaarden in Lontué Valley en Maule Valley - Vinificatie
De druiven worden manueel geoogst. Er volgt een strenge selectie van de druiven in de wijngaard en op het domein. Na de maceratie volgt een temperatuur gecontroleerde gisting en een rijping op nieuwe Franse eiken vaten gedurende 12 maanden. - Bewaring
10 jaar - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Ideaal bij gegrild krachtige rundsvlees, met paddenstoelen (zeker portobello champignons) en bij rundsvleesgerechten met krachtige sauzen en kruidige gerechten. - Kleur
Granaatrood - Aroma
Mooie aroma’s van donker fruit zoals bramen, cassis en bosbessen. Verder ook kruidige toetsen van o.a. zwarte peper. Mooie houttoetsen zoals vanille, koffie, pure chocolade en tabak. - Smaak
Intens en gestructureerd met mooie ronde tannines. De afdronk is lang met mooie sensaties van donker fruit, kruiden en houttoetsen (vanille en pure chocolade).
