Bodegas Riojanas heeft verschillende topwijnhuizen in Rioja, Galicia, Toro en Rueda. In de herkomstbenaming Ribeira del Duero vind je het nieuwste project van de groep Bodegas Riojanas. Hierbij zoeken ze op de grote hoogtes van deze streek de grenzen van de wijnbouw op. De 4 percelen, La Torca, Vadocondes, Los Hoyos en Las Ontanillas, zijn gelegen in de gemeenten Sta, Cruz de la Salceda en Vadocondes, die zich allemaal boven de 900 meter bevinden. Dit zorgt voor een extreem klimaat en een groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen. Dit zorgt voor een langzame rijping van de druiven.
- Druivensoorten
100% Tempranillo (plaatselijk Tinto Fino of Tinto del Pais genoemd) - Bodem
Wijngaard Los Hoyos op 909 meter hoogte. Bodem van kalkhoudende klei en kalksteen. Wijnstokken van meer dan 50 jaar oud. Zeer arme bodem - Vinificatie
Manuele oogst in kleine bakjes. Bij aankomst in het wijnhuis volgt een snelle selectie. De druiven worden in de tanks gebracht zonder ze te kwetsen (gravity fed). De maceratie en fermentatie gebeurt temperatuur gecontroleerd in grote tanks om het contact tussen de most en de schillen te verbeteren. Daarna volgt een rijping van 12 maanden op kleine Franse eiken vaten. - Bewaring
1 – 5 jaar - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Ideaal bij gebraden runds- of varkensvlees, bij gerijpt rundsvlees en bij wildgerechten. - Kleur
Intens kersenrood - Aroma
Mooie fruitaroma’s van zwart fruit zoals bosbessen. Verder ook mooie aroma’s van jeneverbes en balsamico. Ondersteunend ook toetsen van kruidnagel, peper en noten. - Smaak
Rond, krachtig en vol met een mooie aciditeit. De afdronk is lang met mooie fruittoetsen en kruidige aspecten in de afdronk.
