Tussen de kuststroken van de Garraf, ten zuidwesten van de stad Barcelala ligt de wijnregio Penedès. Reeds in 1872 werd de eerste cava gemaakt door de Spanjaard José RaventosCava heeft niet de wettelijke verplichting DO op het etiket staan omdat cava niet uit één geografisch gebied komt. 95 % komt wel uit Catalonië.
- Druivensoorten
Xarel-lo, Parellada en Macabeo - Bodem
Gevarieerde bodem. - Vinificatie
Methode traditionnelle (tweede gisting op de fles). Rijping op de fles gedurende 12 maanden. Dossage 10 gram. - Bewaring
0 à 1 jaar - Temperatuur
5 – 8° C - Te schenken
Ideaal als aperitief. Ook bij tapas en gegrilde gamba’s - Kleur
Geel met groene weerspiegeling. Fijne belletjes - Aroma
Fruitige aroma’s zoals appel en een mooie mineraliteit. - Smaak
Levendig en fris met mooie elegante zuren. Een frisse afdronk.
