In 1968 werd Carlos Kinast actief in de wijnindustrie. In navolging van zijn schoonvader Aurelio Montes, één van de belangrijkste wijnmakers van Chili startte hij zijn eigen familiebedrijf. Door de jaren heen kregen de wijnen van Kinast een hoge reputatie en werden ze ook naar verschillende landen geëxporteerd. In 2022 ontstond zo ook een exclusieve samenwerking in België met Wijnen Moniez. Het wijndomein beschikt over de modernste technologieën waarbij het een doel is om het organoleptische potentieel van de druif te behouden en op deze basis kwalitatieve topwijnen te maken. Het wijndomein bezit wijngaarden in verschillende valleien ten zuiden van Santiago, de hoofdstad van Chili. Inspelend op de diversiteit van de verschillende bodems worden de wijnranken verbouwd in de vallei en op de bodem die hen het beste past.
- Druivensoorten
100% Cabernet Sauvignon - Bodem
Wijngaarden in Central Valley - Vinificatie
Na de oogst in de vroege ochtend volgt een selectie van de druiven op het domein. De druiven worden ontritst. Na de zachte persing volgt een temperatuur gecontroleerde reductieve gisting op lage temperatuur (12-14°C) met een korte periode van schilcontact en een korte rijping op inox. - Bewaring
2 jaar - Temperatuur
6-8°C - Te schenken
Als aperitief of bij schaal- en schelpdiergerechten. Ideaal bij zomerse salades en zomerse pastagerechten - Kleur
Licht roze - Aroma
Fruitaroma’s van frambozen en kersen. Verder ook mooie florale toetsen. - Smaak
Fris en aangenaam mondgevoel met een licht zoete toets. De afdronk is elegant met mooie toetsen van framboos en kersen in de finale.
