Het wijnhuis Joseph Cattin is een toonaangevend wijnbedrijf gelegen in de gouden circel van de Elzas. Het wijnhuis staat gekend voor zijn uitstekende kwaliteit en dit zowel in de typische Elzaswijnen als voor hun Crémants. Gelegen in het dorp Voegtlinshoffen, vlakbij Colmar en Eguisheim, genieten hun wijngaarden van uitstekende omstandigheden. Ook hun nieuwe gastromische wijnen van de Riesling druif behoren tot de top van deze wijnstreek.
- Druivensoorten
100% Riesling - Bodem
De lieu-Dit Elsbourg is gelegen op een heuvel ten zuiden van Colmar.
De bodem bestaat uit kalk en dit tezamen met de uitstekende oriëntatie geeft
uitzonderlijke resultaten voor de Riesling druif - Vinificatie
Een zeer gelimiteerd rendement en een manuele oogst. Nadien volgt een grote nauwgezette selectie van druiven en sap. De temperatuur gecontroleerde gisting (18-22°C) gebeurt op inox. Na de gisting volgt een rijping op de typische Elzasvaten gedurende 24 maanden om de typische karakteristieken van de bodem en van de druif nog op te waarderen. - Bewaring
10 jaar - Temperatuur
8-10°C - Te schenken
Bij zeevruchten maar zeker ook bij visgerechten zoals een filet van snoekbaars of een sole meunière - Kleur
Bleekgeel - Aroma
Mooie agrum aroma’s en bovendien zeer minerale toetsen en noties van vuursteen. - Smaak
Droog en mineraal mondgevoel. De afdronk is lang met in de finale mooie minerale toetsen (zout) en tonen van agrum
