Het wijnhuis Joseph Cattin is een toonaangevend wijnbedrijf gelegen in de gouden cirkel van de Elzas. Reeds 3 eeuwen staat dit wijnhuis gekend om zijn uitstekende kwaliteit, zowel voor de typische Elzaswijnen als voor hun Crémants. Gelegen in het dorp Voegtlinshoffen, vlakbij Colmar en Eguisheim, genieten hun wijngaarden van uitstekende omstandigheden. De gekendste wijngaard uit hun gamma is de Grand Cru Hatschbourg, maar dit is zeker niet de enige topper in hun eigendom van 60 hectare.
- Druivensoorten
100% Pinot Gris - Bodem
Klei-kalk bodem in de wijngaarden rond het dorp Voegtlinshoffen. Deze wijn is organisch geteeld en gevinifieerd. - Vinificatie
Na de oogst volgt een lange maceratie in open tanks. Het sap oxideert tijdens de thermische gisting met schilcontact. Hierdoor ontstaat de typische oranje kleur. - Bewaring
1-4 jaar - Temperatuur
8-10°C - Te schenken
Bij kruidige gerechten en bij schaal- en schelpdieren, ook in rauwe vorm (tartaar). Top bij Aziatische gerechten met een mooie kruidigheid. Ideaal bij romige witschimmel kazen. - Kleur
Licht oranje met roze reflecties - Aroma
Aroma’s van gedroogde zeste van sinaasappel. Fruittoetsen van mandarijn en agrum (roze pompelmoes). Florale toets van rozenblaadjes. - Smaak
Rijk, aromatisch en fris mondgevoel met een mooie mineraliteit. De afdronk is elegant en lang met een mooie mineraliteit en fruitigheid in de afdronk. De sinaasappel zeste en de mandarijntoetsen spelen de hoofdrol.
