Het wijndomein Aresca ontstond uit een droom van Piero en Luigi Aresca in 1952. Geboren en getogen in Mombercelli, het hart van Monferrato, besloten ze om in hun heimat een wijndomein op te starten. Ze verlieten nooit dit idee maar zeker ook niet hun herkomst. Ze waren steeds op zoek om hun kwaliteit te verbeteren en te luisteren naar hun terroir. Deze filosofie droegen ze over naar de volgende generaties. Het is momenteel de tweede en derde generatie die het wijndomein leiden onder dezelfde filosofie. De wijnen van Gavi di Gavi zijn prestigeuse wijnen uitsluitend geproduceerd van de Cortese-druif. De wijnen zijn bekend voor hun elegantie en frisheid en behoren tot de top van de witte Italiaanse wijnen.
- Druivensoorten
100% Cortese - Bodem
Wijngaarden gelegen op de heuvels van het dorpje Gavi met overwegend klei en mergel. - Vinificatie
Na de manuele volgt een koele temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting. Nadien rijpt de wijn gedurende 3 maanden op zijn lie (droesem) in inoxe vaten? - Bewaring
1-3 jaar - Temperatuur
8-10°C - Te schenken
Als aperitief, bij mooie vis- en schaaldiergerechten. Top bij sushi. - Kleur
Strogeel met groene weerspiegelingen. - Aroma
Mooie florale aroma’s van witte bloemen (acacia) gecombineerd met accenten van citrusfruit, groene appel en wit steenfruit. - Smaak
Het mondgevoel is elegant en mooi gebalanceerd met een mooie frisheid. De afdronk is middellang met mooie fruittoetsen en hints van amandel en een uitstekende mineraliteit.
