Het wijnhuis Famille Descombe is een familiebedrijf dat ontstaan is in 1905 in de Beaujolais regio. In de jaren ‘30 (2de generatie) breidde Florent het domein uit met aankopen van wijngaarden in de Rhônevallei. Later volgen ook aankopen in de Elzas, Sud-Ouest, Bourgogne, Bordeaux. Momenteel is de 5de generatie actief onder leiding van Marine Descombe. Ze breidt verder uit met aankopen in Chablis (Domaine Passy le Clou), Beaujolais (Château Pougelon) en het Domaine de Là-Haut in de noordelijke Rhône (Saint-Joseph en Crozes-Hermitage). Het familiale karakter blijft behouden en wordt gekoppeld aan de toekomst, waarbij kwaliteit en eerbied voor het verleden steeds hoog in het vaandel worden gedragen.
- Druivensoorten
100% Viognier - Bodem
Granietbodem op de flanken van het Missief van Pilat dat gekend staat voor zijn steile hellingen aan de rechteroever van de Rhône. - Vinificatie
De druiven worden zeer snel na de oogst geperst en nadien volgt er een koude voorgisting (1 à 2 dagen). De alcoholische gisting is temperatuur gecontroleerd. Een deel van de gisting gebeurt op eiken vaten, de rest op inox. Tijdens de vinificatie gebeurt regelmatig een battonage. Nadien rijpt de wijn sur lie. - Bewaring
3 à 6 jaar - Temperatuur
12-14°C - Te schenken
Als aperitief. Bij zeer fijne visgerechten met saus en bij het betere gevogelte. Denk hierbij zeker ook aan patrijs en fazant. Verder ook lekker in combinatie met witschimmel en roodbacteriekazen. - Kleur
Goud strogeel - Aroma
Zeer aromatisch. Florale aroma’s van iris en violet. Verder ook rijp wit fruit, abrikoos en lichte toetsen van eik. - Smaak
Zeer vol en rond mondgevoel met veel elegantie maar ook een subtiele rondheid (vettigheid). De finale is lang met een mooie grandeur en een ongelofelijke rondheid. De toetsen van de abrikozen en de lichte eik accentueren de finale.
