Het wijnhuis David Moreno is gelegen in Badaran. Dit dorpje in de Rioja Alta staat beschreven als de beste zone uit deze regio. Het ligt vlak op de grens tussen Spanje en Baskenland, op de weg naar Santiago de Compostela. Vlakbij ligt het klooster van Badaran. Dit klooster had een zeer grote invloed op het gebied en zeker ook op de wijnbouw. Het is daar waar de oudste Spaanse tekst bewaard is. De kast ernaast toont trouwens ook de oudste Baskische tekst. Vergelijk het met onze Nederlandse tekst “Hebban olla vogala nestas hagunnan hinase hic anda tu wat unbidan we nu?”. Dit is de oudste Nederlandse tekst die op gelijkaardige manier in een Vlaams klooster werd teruggevonden. De witte Viura-druiven staan geplant op de hellingen van de rivier de Rio Oja. Het is aan deze rivier dat Rioja zijn naam ontleende. De hoogste percelen (600 meter) van de Alto Najerilla worden gebruikt voor deze wijn.
- Druivensoorten
100% Viura - Bodem
Klei- en ijzerhoudende bodem en klei- en leisteenbodem. Bodem met voldoende organisch materiaal. Waterreserves in de bodem voor de warme zomers. De druivelaars zijn ouder dan 35 jaar. - Vinificatie
Manuele oogst. Na de zachte maceratie volgt de thermische gisting gedurende 12 dagen in nieuwe Franse eiken vaten. De gisting is thermisch gecontroleerd (15-17°C). Nadien rijpt de wijn gedurende 6 maanden op Franse eik op zijn lies. Regelmatige battonage. - Bewaring
3-5 jaar - Temperatuur
10-12°C - Te schenken
Bij visgerechten met een saus en bij gevogelte - Kleur
Zacht gele kleur met groene weerspiegelingen - Aroma
Aroma’s van steenfruit zoals perzik en abrikoos. Verder ook toetsen van citrus. Boter en macadamia noten - Smaak
Vol, fris, en rond mondgevoel. Zeer goede balans en een mooie afdronk waarin het steenfruit en het eiken vat duidelijk kenbaar zijn.
