Het wijnhuis Joseph Cattin is een toonaangevend wijnbedrijf gelegen in de gouden cirkel van de Elzas. Reeds 3 eeuwen staat dit wijnhuis gekend om zijn uitstekende kwaliteit en dit zowel voor de typische Elzaswijnen als voor hun Crémants. Gelegen in het dorp Voegtlinshoffen, vlakbij Colmar en Eguisheim, genieten hun wijngaarden van uitstekende omstandigheden. De bekendste wijngaard uit hun gamma is de Grand Cru Hatschbourg, maar dit is zeker niet de enige topper in hun eigendom van 60 hectare.
- Druivensoorten
100% Gewürztraminer - Bodem
Klei-kalk bodem in de wijngaarden rond het dorp Voegtlinshoffen. - Vinificatie
De druiven worden manueel geplukt wanneer ze volledig rijp zijn. Zachte maceratie om de karakteristieken van de druif optimaal te bewaren. De gisting gebeurt samen met de schillen om de typische oranje kleur te behalen. Na de gisting volgt een rijping op de afgestorven gist om nog meer aan complexiteit te winnen. - Bewaring
1-5 jaar - Temperatuur
8-10°C - Te schenken
Top bij foie gras, de kruidige keuken (zeker met curry), Aziatische gerechten met gember en/of chili en bij kaasschotels, sterke kazen zoals munster. Verder ook de perfecte combinatie bij gerookte visgerechten, bij charcuterieschotels en bij wit vlees. - Kleur
Oranje met roze weerspiegelingen. - Aroma
Sterke aroma’s van rijp fruit en exotisch fruit zoals passievrucht en lychee, florale aroma’s van rozen en kruidige toetsen zoals kruidnagel en kardemom. - Smaak
Vol en rijk mondgevoel met een ronde en lange afdronk met zacht gerookt zoethout en gedroogde abrikoos en kruidige toetsen van kardemom en kruidnagel.
