Sieur d’Arques is een wijnbedrijf gevestigd in Limoux. Naast uitstekende parelende wijnen worden er in deze streek ook zeer kwalitatieve Pinot Noirs gemaakt. Naast de reeks Toques & Clochers en de befaamde Clochers brengt het wijnhuis nu ook een reeks Le Petit Clocher uit die uitgebracht wordt onder IGP Pays d’Oc. Een Clocher verwijst naar de historische klokkentorens uit deze streek. De wijngaarden voor de Pinot Noir liggen hoger gelegen op de hellingen.
- Druivensoorten
100% Pinot Noir - Bodem
Klei-kalk bodem op de heuvels rond Limoux. - Vinificatie
Na de oogst volgt een koude voorgisting maceratie. De gisting gebeurt op inox. Nadien volgt een periode van dagelijkse overpomping van de wijn naar andere vaten. Dit om de tannines en de kleur te versterken en om de natuurlijke en elegante fruitaroma’s te bewaren. - Bewaring
Jong drinken (2 jaar) - Temperatuur
16°C - Te schenken
Ideaal bij Aziatische gerechten zoals pikante eend en varkensvlees. Zeker ook top bij patrijs en kwartel. - Kleur
Granaatrood - Aroma
Aroma’s van donker fruit, kruiden en zwarte peper - Smaak
Genereus mooi gebalanceerd mondgevoel. De afdronk is middellang met in de finale mooie toetsen van kruiden en donker fruit.
