Het wijnhuis Florent Descombe is een familiebedrijf dat ontstaan is in 1905 in de Beaujolais regio. In de jaren ‘30 (2de generatie) breidde Florent het domein uit met aankopen van wijngaarden in de Rhônevallei. Later volgen ook aankopen in de Elzas, Sud-Ouest, Bourgogne, Bordeaux. Momenteel is de 5de generatie actief onder leiding van Marine Descombe. Ze breidt verder uit met aankopen in Chablis (Domaine Passy le Clou), Beaujolais (Château Pougelon) en het Domaine de Là-Haut in de noordelijke Rhône (Saint-Joseph en Crozes-Hermitage). Het familiale karakter blijft behouden en wordt gekoppeld aan de toekomst, waarbij kwaliteit en eerbied voor het verleden steeds hoog in het vaandel worden gedragen. Juliénas is één van de 10 crus in Beaujolais en samen met Saint-Amour het meest noordelijk gelegen.
- Druivensoorten
100% Gamay - Bodem
Wijngaarden gelegen in de lieu-dit “Beauvernay”. Op steile hellingen op een hoogte 400 meter en een bodem van blauwe stenen (pierre blue) - Vinificatie
Na de manuele oogst volgt een maceratie van volledige druiven gedurende 19 dagen. De thermische gisting is temperatuur gecontroleerd. Nadien volgt een rijping van 15 maanden in betonnen cuves. - Bewaring
1 à 7 jaar - Temperatuur
15-18°C - Te schenken
Ideaal bij kalfslever, rundsvlees en witschimmel en rood bacterie kazen - Kleur
Robijnrood - Aroma
Aroma’s van kers en morellen kers. Florale aroma’s van violet en een kruidige toets van peper. - Smaak
Elegant en fris mondgevoel met een mooie structuur. De afdronk is middellang met in de finale een mooie mineraliteit en toetsen van kersen.
