Het domein Klein Welmoed is de thuisbasis van de Foothills Vineyards. Het is gelegen in het hart van het Kaapse wijnland. Gelegen in Stellenbosch met zicht op de iconische Helderberg bergen en met een glimp van de Atlantische Oceaan is een oase van rust en stilte. Het domein is 39 hectaren groot. De wijnmaker Bernard de Rouw is samen met zijn team zeer gepassioneerd en probeert steeds plaatsspecifieke wijnen te maken die de unieke terroir weerspiegelen.
- Druivensoorten
100% Syrah - Bodem
De wijngaard is gelegen op de uitlopers van de Helderberg, op slechts 6 km van False Bay met zicht op de Atlantische Oceaan. De wijngaarden genieten van een zeebries en van de rollende oceaanmist. Ze zijn zuidelijk georiënteerd met een goed gedraineerde zand, grind en graniet houdende kleibodem. - Vinificatie
De druiven worden ‘s ochtends manueel geoogst bij een temperatuur van 22,5 à 23°C. Nadien volgt een selectie op sorteertafels. Na de maceratie volgt de temperatuur gecontroleerde gisting gevolgd door een rijping van 12 maanden op Franse eiken vaten van 225 liter (20% nieuw, overige 2de en 3de maal gebruikt). - Bewaring
3-8 jaar - Temperatuur
16°C - Te schenken
Bij pittige en rijke vleesgerechten. Denk zeker aan gerijpt rundsvlees. Ook top bij wildgerechten zoals everzwijn en hazenrug en bij ovenschotels. - Kleur
Diep robijnrood - Aroma
Mooie kruidige aroma’s van versgemalen zwarte peper en een vleug scrub. Verder ook mooie fruittoetsen van donkere pruimen en kersen. Mooie toetsen van het hout (vanille, karamel). - Smaak
Elegant, soepel maar vol en evenwichtig mondgevoel met mooie tannines. De afdronk is lang met een mooie kruidige finale met toeten van het donkere fruit.
