Het vroeger genaamde Vignerons Catalans veranderde naar aanleiding van zijn 60ste verjaardag, die ze in 2024 vieren, zijn naam naar Vica. Ze zijn de belangrijkste wijnproducent in de streek van de Pyrénées-Orientales en verenigen zes kelders die samen meer dan 1.000 hectare wijn vertegenwoordigen. Het Château Montner is het vlaggenschip van het domein. Ook al ligt het net buiten de cru’s van de Côtes du Roussillon Villages kunnen we er spreken van een ongelooflijke terroir met een perfecte ligging.
- Druivensoorten
40% Syrah, 20% Grenache Noir en 40% Carignan - Bodem
De wijngaarden van klei en kalk bevatten als hoofdbestanddeel Schist, een leisteenachtig metamorf gesteente. Ze bevinden zich op de heuvels van de rivier de Agly. De druivenplanten staan verbouwd op terrassen met een ideale zonexpositie. - Vinificatie
De druiven worden geplukt bij volledige rijpheid. De Carignan wordt in volledige trossen vergist (traditionele maceratie gedurende 26 dagen). De Syrah en de Grenache Noir worden eerst ontrist en krijgen een temperatuur gecontroleerde gisting van ± 20 dagen met regelmatige onderdompeling. Dagelijks wordt de wijn overgepompt naar andere vaten om de tannines te verzachten en de fruittoetsen te accentueren. De wijn rijpt nadien 8 maanden op vaten om een mooie soepelheid te verkrijgen. - Bewaring
Verbetert zeker 5 jaar. Best drinken binnen de 7 jaar. - Temperatuur
15°C - Te schenken
Ideaal bij gebraden eend, lamsbout (al dan niet met rosmarijn korst), coq au vin en steak rossini. - Kleur
Granaatrood - Aroma
Mooie fruitaroma’s zoete kersen en frambozen. Verder een mooie kruidigheid van zwarte peper en nootmuskaat en mooie toetsen van garrrigue en drop. - Smaak
Het krachtige en vol mondgevoel wordt ondersteund door gracieuze tannines. De afdronk is lang met mooie toetsen van wilde kruiden zoals rozemarijn en rood fruit.
