De appellatie Saint-Estèphe situeert zich langsheen de oevers van de Gironde op 60 km van de stad Bordeaux en is één van de 6 gemeenteappellaties in de Haut-Médoc. De wijngaarden van het château zijn gelegen in het dorp Vertheuil en omvatten een oppervlakte van 30 hectaren die beplant zijn met de klassieke Bordeaux-druiven. De bodem bestaat uit kiezelhoudende grond. De eigenaar is “Vignobles JF Boulleau”.
- Druivensoorten
50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot en 5% Petit verdot - Bodem
Diepe grind (gravière) - Vinificatie
Manuele oogst. Temperatuur gecontroleerde gisting en nadien een afrijping op Franse eiken vaten gedurende 12 maanden. - Bewaring
8 – 20 jaar afhankelijk van het jaartal - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Bij wildgerechten, kalfs-, lams- en rundsvlees. Ook lekker bij geroosterde en gestoofde vleesgerechten - Kleur
Granaatrood - Aroma
Aroma’s van donker fruit zoals zwarte bessen, kersen en kruidige toetsen van o.a. peper. Mooie toetsen van vanille en koffie. - Smaak
Mooi elegant mondgevoel met een lange afdronk. De tannines zijn mooi aanwezig maar wel versmolten in een complex en aangenaam mondgevoel. Het donkere fruit en de vanilletoetsen geven een zeer elegante en krachtige finale. Een wijn met een lang bewaarpotentieel, zeker in de goede Bordeaux-jaren.
