Château Barrabaque is een domein gelegen op de terroirs van Fronsac (AOP Fronsac en Canon Fonsac). De zeer gedreven wijnbouwster, Caroline, staat voor traditie maar volgt tegelijk de eeuwenoude cultuur. De wijngaarden worden bewerkt met de grootste zorg. De grens van de appellaties Fronsac en Canon-Fronsac loopt dwars door het domein. Hierdoor kan ze beide appellaties commercialiseren. Château Barrabaque is lid van de vereniging Expression de Fronsac.
- Druivensoorten
80% Merlot, 18% Cabernet Franc en 2% Malbec - Bodem
Klei- en kalksteen op de zuidhelling van de côte - Vinificatie
Manuele oogst op volle rijpheid en volledige ontritsing. Na de ontsteling volgt een tweede strenge selectie van de druiven en een thermisch gecontroleerde, lange gisting in cementvaten (minimum 4 weken). Rijping op Franse eiken vaten (waarvan 30% nieuwe eik) gedurende 15 tot 18 maanden. - Bewaring
3 à 8 jaar - Temperatuur
18°C - Te schenken
Bij wildgerechten en vleesbereidingen met sauzen. De oudere jaargangen passen goed bij rood en wit vlees. - Kleur
Diepe robijnrode kleur met hints van violet in zijn jonge jaren. - Aroma
Intense aroma’s van zwart fruit, die evolueren naar rood fruit en truffels. - Smaak
Zachte aanzet maar zeer vol in de mond. Zeer lange afdronk met mooie tannines. Evenwichtige wijn.
