Wellington Wines werd opgericht in 2013 en was een fusie tussen 3 wijnkelders: de Wellington Coöperatieve, de Bovlei Coöperatieve en Wamakersvalley Wines. Vandaag wordt er verder gebouwd op de tradities die ze overnamen van de respectievelijke oprichters van de domeinen. Dit doen ze natuurlijk hand in hand met het toepassen van de modernste technieken.
- Druivensoorten
100% Pinotage - Bodem
Bodem van kiezel en klei - Vinificatie
Na de oogst volgt een thermisch gecontroleerde gisting op 28°C. Een deel van de wijn rijpt gedurende 8 tot 12 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten. - Bewaring
2 à 5 jaar - Temperatuur
16 – 18°C - Te schenken
Ideaal bij rood vlees en stevige wildgerechten. Ook een goede begeleider van gegrild vlees. - Kleur
Robijnrood - Aroma
Aroma’s van zwarte bessen, braambessen en bosaardbeien. Mooie florale toetsen van anjers. Bovendien een aangename kruidigheid. - Smaak
Intense aanzet en mooi vol mondgevoel met aanwezige tannines. De afdronk is middellang met mooie fruitige en kruidige aspecten.