Het wijnhuis Antigal werd opgericht op de plaats waar het historische wijndomein Russell zich bevond. De oorsprong van dit wijndomein gaat terug tot in 1897. Het wijndomein werd volledig gerenoveerd. De eerste renovatie kende zijn einde in 2003. Antigal is op hightech gebied één van de toonaangevende wijndomeinen. Alles gebeurt met het nodige respect voor het verleden. Het historisch gebouw, dat in Mendoza een belangrijk monument is, bleef volledig behouden maar herbergt nu een ultramoderne wijnmakerij waarvan het zwaartekracht-stroomplatformsysteem werkelijk state of the art is. Antigal staat dan ook gekend voor zijn streven naar topkwaliteit en daar wordt het wereldwijd voor erkend. Na de VS en andere belangrijke exportmarkten ontstond in 2022 een exclusieve samenwerking met Wijnen Moniez voor de markt in België en Europa. De naam “Aduentus” verwijst naar “aankomen”, een eerbetoon aan de mensen die lang geleden met hun hebben en houden verhuisden naar Mendoza om er de wijnbouw te gaan ontwikkelen. Begrijp ‘aankomen’ als ‘aankomen om te blijven’ wat je van deze nieuwe reeks “Aduentus” ook kan zeggen.
- Druivensoorten
100% Cabernet Franc - Bodem
Uco Valley met wijngaarden op een hoogte van 800 tot 1.100 meter. Beken, rivieren en bronnen worden als het ware door een groene long omarmd door het Andesgebergte. Bodem met alluviaal afzettingsgesteente van de Andes. Diepe zand en leem bodem. - Vinificatie
De oogst gebeurt manueel met strenge selectienormen. Bij aankomst op het wijndomein worden de druiven gekoeld tot 5,5°C waarna een strenge selectie gebeurt. De gisting is temperatuur gecontroleerd. Nadien volgt een rijping van 14 maanden op Franse (70%) en Amerikaanse (30%) eik. - Bewaring
8 jaar - Temperatuur
16 – 18°C - Te schenken
Ideaal bij pastagerechten met vleessauzen, bij gegrild varkensvlees en gehaktschotels of -balletjes. - Kleur
Rijk granaatrood met inktzwarte weerspiegelingen - Aroma
Aroma’s van tomatenpuree, geroosterde paprika, gemalen chili, zoethout, kamille, kokos, witte chocolade, vanille en cacao. - Smaak
Mooi harmonieus en gestructureerd mondgevoel De afdronk is lang met mooie kruidige toetsen en in de finale toetsen van cacao en vanille.
