In 1531 was een monnik uit Limoux verantwoordelijk voor de “uitvinding” van de eerste parelende wijn. De naam Première Bulle verwijst hiernaar.
Net zoals de “Première Bulle Blanquette” wordt hij in tegenstelling tot de Blanquette Ancestrale gemaakt volgens de méthode traditionnelle. De basisdruif is anders. Bij Blanquette de Limoux is dat Mauzac, bij een Crémant de Limoux is dat Chardonnay.
- Druivensoorten
65% Chardonnay, 20% Chenin, 15% Pinot Noir - Vinificatie
Méthode traditionnelle – Minimum 15 maanden gerijpt “sur lattes”. - Bewaring
Jong drinken - Temperatuur
6 – 8°C - Te schenken
Ideaal bij het aperitief, gerookte zalm en gegrilde gamba’s - Kleur
Zalmroos - Aroma
Zeer mooi zacht rood fruit (aalbes, framboos), toetsen van agrum en zeste van appelsien. Engelse drop. - Smaak
Levendig en rond. Fris met een dominantie van zacht rood fruit. In de finale mooie zeste van appelsien.
