In 1531 was een monnik uit de Limoux verantwoordelijk voor de “uitvinding” van de eerste parelende wijn. De naam première bulle verwijst hiernaar.
Net zoals de “Première Bulle Blanquette” wordt hij in tegenstelling tot de Blanquette Ancestrale gemaakt volgens de méthode traditionelle. De basisdruif is anders. Bij Blanquette de Limoux is dat Mauzac, bij een Crémant de Limoux is dit Chardonnay.
- Druivensoorten
70 % Chardonnay, 20 % Chenin, 10 % Mauzac - Vinificatie
Methode traditionnelle – Minimum 24 maanden gerijpt “sur lattes” - Bewaring
Jong drinken - Temperatuur
6° – 8°C - Te schenken
Ideaal bij het aperitief, bij gerechten met zalm (gravadlex) of foie gras. - Kleur
Een mooie lichtgele bleke kleur - Aroma
Levendig en delicaat. Aroma’s van agrum en gekonfijte citroen. Zeer fijne bubbels. Gerookte toetsen. - Smaak
Levendig en rond. Vrij lang met mooie agrum-toetsen in de afdronk.
