Met de reeks “Via Nostrum” geeft het wijnhuis Foncalieu een weerspiegeling van de Languedoc door 3 uitzonderlijke terroirs met elkaar te verbinden. De wijngebieden Saint-Chinian, Minervois en Corbières worden verbonden door één enkele weg, de oude Romeinse heirbaan, de Via Dominitia. Deze weg werd in 118 vC door de Romeinen aangelegd om Italië met Spanje te verbinden via het Galia Narbonese.
- Druiven
Syrah 70% en Grenache Noir 30% - Bodem
Perceel gelegen in het kalk massief van Pinada nabij Thézan-des-Corbières. De bodem is een samenstelling van kalk, zandsteen en mergel. - Vinificatie
De thermische gisting is temperatuur gecontroleerd met een maceratie van 3 à 4 weken met remontage (2x). Nadien volgt een malolactische gisting. - Bewaring
5 tot 8 jaar - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Uitstekend bij gegrild rood vlees en bij een gratin van groenten. - Kleur
Dieprood - Aroma
Aroma’s van klein donker en rood fruit. Kruidige toetsen (garigues). - Smaak
Intens, elegant en rijk mondgevoel. Een mooie lange afdronk met mooie kruidentoetsen. Het zwart fruit is zeer aanwezig in de afdronk.