Het verhaal van Château Sainte-Marguerite in de Provence is een echt familieverhaal van de familie Fayard dat ontstaan is door passie en dromen. Ze kochten het domein, dat al sinds 1955 Cru Classé en Provence is, een halve eeuw geleden. De familie is nooit gestopt om verder op zoek te gaan om de kwaliteit te verhogen. Het was een pad met hoge normen en zonder compromissen dat nu een topwijn uit deze regio opleverde. Een regio die gekend staat om zijn prachtige roséwijnen. Deze wijn is afkomstig van een historische wijngaard gelegen tussen het land en de zee.
- Druivensoorten
Grenache, Cinsault en Rolle - Bodem
Afkomstig van een historische wijngaard vlak bij de zee. Hierdoor mooie mediterrane accenten. - Vinificatie
De oogst gebeurt ’s nachts om de frisheid van de druiven te behouden. Nadien wordt de oogst gekoeld en na de maceratie wordt de most 10 dagen aan 2°C gestabiliseerd voor hij gefermenteerd wordt bij een temperatuur van 16°C. De wijnen rijpen nadien op hun fijne droesem alvorens te klaren en te filteren. - Bewaring
4-5 jaar - Temperatuur
8 – 10°C - Te schenken
Ideaal bij gevogelte met morieltjes, bij gegrild rood vlees. Ook aan te raden bij de Aziatische keuken met gember en/of chili of bij tataki van tonijn met gember en sesamkruiden. - Kleur
Parelmoer roze met gouden weerspiegelingen. - Aroma
Zeer elegante fruitaroma’s van rijpe perzik en zeste van pompelmoes. Mooie toetsten van exotisch fruit zoals lychee en passievrucht. Mooie florale accenten van rozen en jasmijn. - Smaak
Mooi fris, elegant en aromatisch mondgevoel met een lange subtiele afdronk met fijne toetsen van citrusvruchten in de finale
