Het wijnhuis David Moreno is gelegen in Badaran. Dit dorpje in de Rioja Alta staat beschreven als de beste zone uit deze regio. Het ligt vlak op de grens tussen Spanje en Baskenland op de weg naar Santiago de Compostela. Vlakbij bevindt zich het klooster van Badaran. Dit klooster had een zeer grote invloed op het gebied en zeker ook op de wijnbouw. Het is daar waar de oudste Spaanse tekst bewaard is. Vergelijk hem met onze Nederlandse tekst “Hebban olla vogala nestas hagunnan hinase hic anda tu wat unbidan we nu?”. Dat is de oudste Nederlandse tekst die op gelijkaardige manier in een Vlaams klooster werd teruggevonden. Deze rosé behoort tot wat ze in Rioja “Clarete” noemen. Een unieke rosé typisch voor de Rioja Alta regio. Hij wordt gemaakt door de witte druiven samen te laten gisten met de blauwe zodat beide druiven kleuren door een kort schilcontact.
- Druivensoorten
Garnacha 50% en viura 50% - Bodem
Druiven uit de Najerilla Valley (koelte). De wijngaaarden liggen op 600 meter hoogte. De wijngarden hebben een grote Atlantische invloed. Bodem van klei-leisteen en klei-ijzer. - Vinificatie
Gecontroleerde gisting (tussen 13 en 17°C) op inox. Clarete methode. - Bewaring
Jong drinken - Temperatuur
8°C - Te schenken
Als aperitief, met gegrilde visgerechten, pasta’s en wit vlees - Kleur
Ajuinkleurige schil (typisch aan regio). Kristalhelder met oranje tinten. - Aroma
Intense perzik en steenvruchtaroma’s. Mooie zachte snoepgeur van rood fruit. - Smaak
Fris en evenwichtig met een mooie aciditeit wat ons zin doet krijgen in een tweede glas.
