Rond de heuvels van het middeleeuwse stadje worden waarschijnlijk de meest bekende wijnen van Italië gemaakt. Rosso di Montalcino is de kleine broer van de Brunello di Montalcino. Gemaakt van de uitzonderlijke variant van de Sangniovese, de Sangniovese Grosso, is dit een fantastische wijn die meer dan zijn mannetje staat. Het wijnhuis San Filippo is een rijzende ster in de appellatie van Montalcino. Alle bekende wijncritici geven het wijnhuis elk jaar de hoogste noteringen.
- Druivensoorten
100% Sangiovese Grosso - Bodem
Kleiachtige kalkbodem met schalie en fossiele fragmenten. - Vinificatie
Na de manuele oogst volgt een koude voormaceratie van 2 dagen. Nadien volgt de thermische gecontroleerde gisting. De malolactische gisting gebeurt deels in inox, deels in cement en deels op hout. Nadien volgt een gisting op Sloveense eiken vaten gedurende 10 maanden en een flesrijping van minimum 4 maanden op de tenuta. - Bewaring
3 – 7 jaar - Temperatuur
18-20°C - Te schenken
Bij roodvleesgerechten en wildgerechten zoals hert - Kleur
Robijnrood - Aroma
Mooie fruitige aroma’s van kersen en kruiden. Verder ook in alcohol opgelegde kersen. - Smaak
Mooi en elegant mondgevoel met zijdezachte tannines. De afdronk is mooi met mooie toetsen van kersen en kruiden.
