De druiven van de “Latoque Reserve” groeien op de heuvels rond de restanten van het Galische dorp Ensérune. De wijn weerspiegelt het verhaal van een vrouwelijke wijnboer die verliefd en gepassioneerd werd in de mooie terroir van de Côteaux Ensérune. De wijnplanten wortelen en groeien op de zonovergoten heuvels met zijn grote verscheidenheid. Het is de ideale wijn bij mediterraanse gerechten.
- Druiven
Cabernet Sauvignon, Syrah en Malbec - Bodem
Kiezel, kalk- en zandsteen - Vinificatie
Na een doorgedreven voorselectie van de druiven en een doordachte perceelselectie, volgt de oogst. De gisting is temperatuur gecontroleerd met een lange maceratie met een dagelijks afstompen van de châpeau en overpompen. Na de alcoholische gisting volgt een malolactische gisting. Tot slot rijpt de wijn 6 maanden op inox. - Bewaring
3 tot 5 jaar - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Ideaal bij de mediterraanse keuken en bij gegrild rood vlees - Kleur
Dieprood met paarse reflecties - Aroma
Mooie aroma’s van zwarte bessenconfituur, zwarte peper en cacao - Smaak
Intens en rijk mondgevoel met een mooie lange afdronk met karamel en toast als afsluiter.
