Het wijndomein Aresca ontstond uit een droom van Piero en Luigi Aresca in 1952. Geboren en getogen in Mombercelli, het hart van Monferrato, besloten ze om in hun heimat een wijndomein op te starten. Ze verlieten nooit dit idee maar zeker ook niet hun herkomst. Ze waren steeds op zoek om hun kwaliteit te verbeteren en te luisteren naar hun terroir. Deze filosofie droegen ze over naar de volgende generaties. Het is momenteel de tweede en derde generatie die het wijndomein leiden onder dezelfde filosofie.
- Druivensoorten
100% Nebbiolo - Bodem
Zuidelijk georiënteerde wijngaarden gelegen op de beste hellingen van het Barolo-wijngebied. Een verscheidenheid aan bodem van kalk, witte klei en/of blauwe mergel, de ‘Marne di Sant’Agata’. - Vinificatie
Na de manuele oogst volgt de maceratie en de temperatuur gecontroleerde alcoholische gisting van 16 tot 19 dagen met natuurlijke gisten. Na dit proces volgt een rijping op grote Sloveense eiken vaten gedurende 2 jaar, gevolgd met een rijping van 6 maanden op fles. - Bewaring
3 – 30 jaar - Temperatuur
18-19°C - Te schenken
Ideaal bij stevig rundsvlees, wildgerechten zoals everzwijn, hert en haas; bij varkensgebraad en bij stevige krachtige kazen. - Kleur
Granaatrood met oranje hints (dakpan) - Aroma
Mooie florale aroma’s van viooltjes en rozen. Mooie hints van diverse specerijen, rood fruit zoals aardbeien en frambozen, tabak en vanille. - Smaak
Krachtig, elegant en vol met mooie stevige tannines. De afdronk is lang met een mooie kruidigheid en toetsen van rood fruit, vanille en tabak.
