In 1531 was een monnik uit de Limoux verantwoordelijk voor de “uitvinding” van de eerste parelende wijn. De naam “Première Bulle” verwijst hiernaar.
Het was toen niet de méthode traditionnelle die per toeval ontstond, maar wel de méthode ancestrale. Door de gistingstemperatuur te verlagen stopt de fermentatie. De wijn wordt dan gebotteld en door de resterende restsuiker in de wijn verkrijg je een hergisting op fles, die de parels in de wijn geven. De wijn smaakt hierdoor licht zoet en heeft een laag alcoholgehalte van 6%. Je drinkt de Première Bulle Gourmande zeer koel of met een ijsblokje.
- Druivensoorten
100% Mauzac - Bodem
Kalk en klei - Vinificatie
Méthode ancestrale. De gisting wordt gestopt door afkoeling. De wijn wordt gebotteld en door de restsuiker ontstaan de belletjes. - Bewaring
Jong drinken - Temperatuur
6° – 8°C. Indien gewenst met ijs - Te schenken
Als aperitief of bij zoete fruitdesserts - Kleur
Bleekgeel met fijne belletjes en een mooie lichte schuimkraag. - Aroma
Mooie aroma’s van appel (reinette), van zoete kruiden en van zeer rijp fruit. - Smaak
Mooie balans tussen zoet en zuur. De afdronk is fris en fruitig met een mooie romige toets van het schuim.
