Het wijnhuis Joseph Cattin is een toonaangevend wijnbedrijf gelegen in de gouden cirkel van de Elzas. Reeds 3 eeuwen staat dit wijnhuis gekend om zijn uitstekende kwaliteit en dit zowel in de typische Elzaswijnen als hun Crémants. Gelegen in het dorp Voegtlinshoffen, vlakbij Colmar en Eguisheim, genieten hun wijngaarden van uitstekende omstandigheden. De bekendste wijngaard uit hun gamma is de Grand Cru Hatschbourg, maar dit is zeker niet de enige topper in hun eigendom van 60 hectare.
- Druivensoorten
100% Pinot Noir - Bodem
Klei-kalk bodem in de wijngaarden rond het dorp Voegtlinshoffen. - Vinificatie
Langzame persing om de karakteristieken van de druif optimaal te bewaren. Er gebeurt een minutieuze selectie van de druiven en het sap. De thermische gisting is temperatuur gecontroleerd tussen de 18 en 20°C. Nadien volgt een tweede flesgisting. De wijn rijpt 2 jaar sur lattes voor de dégorgement. Dossage is slechts 2 gram. - Bewaring
1-2 jaar - Temperatuur
5-7°C - Te schenken
Ideaal als aperitief of bij een gastronomisch wildmenu van patrijs of fazant. - Kleur
Helder goudgeel - Aroma
Mooie toetsen van rood fruit zoals framboos, rode bessen en bramen. - Smaak
Fris mondgevoel met een mooie aciditeit. De afdronk is correct met mooie fruittoetsen in de afdronk.
