Het wijnhuis is gelegen in de regio van Lombardije en meer bepaald in de provincie Brecia ten zuiden van het Iseomeer. Het wijnhuis is een gerestaureerde oude hoeve uit de 14de eeuw in de gemeente Adro middenin de prachtige heuvels van de franciacorta wijnregio. Franciacorta is een oude streek, reeds sinds 1570, lang voor Dom Pérignon maar net later dan Limoux (1531), zo schreef de arts Gerolamo Conforti uit Brescia in een belangrijk boek, de “Libellus de vino mordaci”, een proefschrift over mousserende wijn. Dit boek beschrijft de populaire en wijdverspreide consumptie van bruisende wijnen.
- Druivensoorten
80% Chardonnay en 20% Pinot Nero - Bodem
De wijngaarden liggen in de heuvels ten zuiden van het Iseomeer. De bodem is samengesteld uit diep los slib en klei. De grond heeft een gemiddelde zuurtegraad is matig afwaterend. - Vinificatie
Na de oogst volgt een temperatuur gecontroleerde alcoholische gisting. Na het bekomen van de stille witte wijn ondergaat deze wijn een tweede gisting op de fles gedurende 37 maanden. Na het klaren van de wijn volgt een dossage van 5,5 gr/l. - Bewaring
0 – 3 jaar - Temperatuur
8°C - Te schenken
Ideaal bij sushi, kreeft en oesters. Top als aperitief. - Kleur
Strogeel met lichte groene hints. De pareling is zeer fijn en blijft lang aanwezig in het glas. - Aroma
Duidelijke toetsen van perzik en goudgele appel maar ook geroosterde en getoaste aroma’s. Verder ook amandelen en brioche. - Smaak
Evenwichtig zeer aangenaam mondgevoel met frisse zuren. De afdronk is lang met toetsen van vanille en rijp wit fruit en goudgele appel in de finale.
