Bodegas Copaboca heeft vier wijnhuizen waar ze de beste wijn maken van de belangrijkste herkomstwaarden van het land. Met meer dan 15 jaar geschiedenis maken kwaliteit en innovatie deel uit van de filosofie van de wijnmakerij. Het domein heeft 135 hectare eigen wijngaard, behorend tot het natuurreservaat Vega del Duero-Riberas de Castronuño.
- Druivensoorten
100% Verdejo - Bodem
Bodem van zand en klei gemengd met fijne kiezel. Wijn van geselecteerde druiven uit de beste wijngaarden, gelegen in het noordelijkste deel van het natuurpark Vega del São Paulo. Duero-Riberas de Castronuño. - Vinificatie
De oogst gebeurt ’s nachts wanneer het koel is. Een klein deel van de druiven wordt sneller geoogst om het aroma te bevorderen, de rest later bij volle rijpheid. Er vindt eerst een licht koude maceratie bij 8°C plaats. De persing is onder lage druk. Enkel het vrije loop-sap wordt gebruikt. Nadien volgt een temperatuur gecontroleerde gisting bij 15°C. Nadien volgt een rijping op de droesem gedurende 2-3 maanden. - Bewaring
1 – 2 jaar - Temperatuur
8°C - Te schenken
Zeer lekker bij fijne visgerechten. Ook top bij kipgerechten met citroen en sushi. - Kleur
Licht strogeel met groene weerspiegelingen - Aroma
Mooie fruitaroma’s van steenfruit (perzik), tropisch fruit (passievrucht) en citrus (pompelmoes en limoen). - Smaak
Vol en elegant mondgevoel met een mooie aciditeit. De afdronk is intens en lang met mooie fruittoetsen.
