Het vroeger genaamde Vignerons Catalans veranderde naar aanleiding van zijn 60ste verjaardag, die ze in 2024 vierden, zijn naam naar Vica. Ze zijn de belangrijkste wijnproducent in de streek van de Pyrénées-Orientales en verenigen zes kelders die samen meer dan 1.000 hectare wijn vertegenwoordigen. Ze zijn sterk aanwezig in de streek van Banyuls, die voor stille wijnen Coulioure noemt. De omgeving is adembenemend. Eens zin in een ander kustbezoek? De Côte Vermeiles zal je zeker niet teleurstellen.
Rimage staat voor een oxidative opvoeding die na één jaar beëindigd wordt om dan de wijn te bottelen en zo te laten verouderen. Hierdoor blijven de fruittoetsen mooi behouden en kan de wijn een rustige en indien gewenst lange flesrijping ondergaan.
- Druivensoorten
Vooral Grenache Noir aangevuld met Grenache Gris en Carignan - Bodem
De wijngaarden bevinden zich op een bodem van schiistes (leisteen) op steile hellingen met terrasbouw vlakbij de Spaanse grens. - Vinificatie
De druiven worden na de oogst ontrist en daarna dadelijk geperst. Tijdens de gisting wordt de gisting gestopt (gemuteerd) door een neutrale wijnalcohol. Nadien wordt het sap overgegoten in de typische houten vaten om de oxidatie te versnellen. Na 1 jaar oxidatieve opvoeding in de typische Banyuls-vaten wordt de wijn gebotteld. Dit om de fruittoetsen te bewaren en de wijn een trage maar edele rijping te laten genieten (indien gewenst). - Bewaring
+10 jaar - Temperatuur
12-14°C - Te schenken
Zeer goed bij foie gras maar zeker ook bij blauw geaderde kazen of bij chocolade- of rood fruitdesserts. Ook ideaal bij ijscrème en nougat glacé. Ook top bij foie gras en gerechten met rijpe honingmeloen. - Kleur
Robijnrood met bruine en koperkleurige weerspiegelingen. - Aroma
Mooie aroma’s van gekonfijt en gedroogd fruit zoals pruimen. Verder ook toetsen van karamel, koffie en pure chocolade en verder mooie kruidige toetsen. - Smaak
Het mondgevoel is zeer evenwichtig. De zoetzuur balans is optimaal, de tannines zacht en aangenaam. De afdronk is zeer zacht met een mooie kruidigheid en toetsen van gedroogd en gekonfijt fruit en pure chocolade in de finale.
