Guicciardini-Strozzi, een familie en een wijndomein met eeuwen traditie en tal van geheimen. Zo bleek dat ze de nazaten zijn van de Mona Lisa. Maar dit wijnbedrijf biedt veel meer dan dat. De twee prinseszussen, Natalia en Irina, staan momenteel aan het hoofd van het bedrijf dat reeds in 994 werd opgericht, meer dan 1000 jaar traditie dus. De “heilige wijn” of “Vin Santo” wordt gemaakt van ingedroogde druiven. Nadien volgt er een lange rijping op kleine eiken vaatjes op de zolder van de Cusano Tenuta in San Gimignano. Spijtig genoeg bestaat er veel slechte (goedkope) Vin Santo. Deze hoort hier niet bij. Een ongelofelijke smaak en prachtige aroma’s zullen je hiervan overtuigen.
- Druivensoorten
Trebbiano Toscano, Malvasia en San Colombano - Bodem
Tufsteen - Vinificatie
Manuele oogst van de druiven en gemaakt volgens het respect voor de aloude tradities. De druiven worden streng geselecteerd en worden nadien ingedroogd in de Cusona Tenuta (zie foto). Na de vinificatie veroudert en rijpt de wijn op de zolder van de tenuta voor meer dan 4 jaar. De vaatjes zijn slechts gedeeltelijk gevuld. Er volgt een verdamping, sommige vaatjes zijn volledig leeg. De andere geven een godendrank. Het deel dat verdampt is, gaat naar de engelen. - Bewaring
3 à 10 jaar - Temperatuur
10 – 12°C - Te schenken
Als digestief of bij een dessert op basis van amandelen. Eet er gerust een cantuccini koekje bij. - Kleur
Ambergeel - Aroma
Aroma’s van gedroogd exotisch fruit. Verder ook hazelnoten en amandelen. - Smaak
Harmonieus en aangenaam zoet. De lange afdronk is zeer elegant met mooie toetsen van gedroogd fruit als afronding.
