Het vroeger genaamde Vignerons Catalans veranderde naar aanleiding van zijn 60ste verjaardag, die ze in 2024 vieren, zijn naam naar Vica. Ze zijn de belangrijkste wijnproducent in de streek van de Pyrénées-Orientales en verenigen zes kelders die samen meer dan 1.000 hectare wijn vertegenwoordigen. De wijn behoort tot het gamma van “Les Grandes Cépages” in dewelke het wijnhuis probeert het beste naar boven te halen van elke druif op zich en dit dan ook als monocépage uitbrengt. Bovendien behoort het tot hun vlaggenschip “Les Vignes du Vent” dat een ode brengt aan de verschillende winden die zich in deze regio manifesteren.
- Druivensoorten
100% Merlot - Bodem
Gevarieerde bodem in de wijngaarden van de Roussillon. - Vinificatie
Na de oogst worden de druiven ontrist en volgt een zachte maceratie. De alcoholische gisting duurt ±8 dagen en is temperatuur gecontroleerd bij 28°C. Na de gisting volgt een korte rijping op inoxen vaten. - Bewaring:
3-5 jaar - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Zeer goed bij geroosterde vleesgerechten en bij ovenschotels met vlees. Ook top bij pastagerechten zoals pasta con ragù (Bolognese). - Kleur
Diep paarsrood - Aroma
Intense aroma’s van rood fruit zoals rijpe aardbeien. Mooie kruidige toetsen en hints van cederhout. - Smaak
Mooi vol en rijk mondgevoel met mooie maar zachte tannines die mooi in de wijn verweven zijn. De afdronk is middellang met in de finale toetsen van het rode fruit en de kruidigheid.