Champagne Boizel is een zeer gereputeerd champagnehuis met zijn kelders op de befaamde Avenue du Champagne in Epernay. Het is één van de weinige grote huizen dat nog steeds een familiebedrijf is. Momenteel zijn het Evelyne en Christophe die als 5de generatie dit mooie wijnbedrijf leiden. Regelmatig wordt hun champagne bekroond met mooie scores van toonaangevende wijncritici, zoals Decanter (2020 97/100 – Platinum) en James Suckling. Deze ‘cuvée sous bois’ wordt gemaakt van druiven uit 4 grand cru gemeentes. De Chardonnay komt uit Chouilly en Avize in de Côtes des Blancs en de Pinot Noir uit Bouzy en Verzenay die beiden gelegen zijn in de Montagne de Reims.
- Druivensoorten
75% Pinot Noir uit Bouzy en Verzenay in de Montagne de Reims
25% Chardonnay uit Chouilly en Avize in de Côtes des Blancs - Bodem
Enkel streng geselecteerde druiven uit de vermelde grand cru’s worden gebruikt - Vinificatie
De stille witte wijn rijpt 9 maanden op gebruikte Franse eiken vaten uit Champagne en Bourgogne. Enkel druiven uit het oogstjaar 2008. Na de alcoholische gisting volgt een rijping van 9 maanden op gebruikte Franse eiken vaten. Na de 2de flesgisting rusten de wijnen 10 jaar sur lattes. De dossage is 3 gr. - Bewaring
1-8 jaar - Temperatuur
10-12°C - Te schenken
De perfecte maaltijd-champagne. Denk hier aan mooie visgerechten en aan het betere gevogelte met bijhorende sauzen. - Kleur
Heldere diep-gouden kleur - Aroma
De eerste houtaroma’s maken plaats voor intense aroma’s van witte bloesem, ingekookt fruit en gegrilde amandelen. Verder mooie kruidige toetsen van kaneel en vanille. - Smaak
Complex met een krachtige maar frisse aanzet. Mooi gebalanceerde body met een evenwicht tussen kracht en frisheid. De afdronk is lang en elegant met mooi fruit.
