Deze wijn behoort tot een reeks van wijnen, “Les Vignes du Vent” , een moderne reeks van VICA, die het product niet naargelang de regels gaat catalogeren maar naar de wens van de consumenten. Als het ware bevrijden de wijnboeren zich op die manier van de dogma’s van de appellatievoorschriften. Soms overtreden ze hierdoor de regels en brengen ze de wijnen uit onder “Vin de France” of beter gezegd “Vin Libre©”. De index is opgebouwd naar complexiteit. Zo kan de liefhebber met deze indexen zonder de wijn te kennen deze catalogeren in een groep die al dan niet bij hem past. Voor deze zoete wijnen zijn de indexen: delicaat 12, zen 11, mytisch 11, betovering 14 en gewaarwording 13, wat een totale score van 61 geeft, vandaar zijn nummer.
- Druivensoorten
Muscat à petits grains en Muscat d’Alexandrie - Bodem
Typische harde arme bodem van de Roussillon - Vinificatie
De druiven worden na de oogst ontsteeld en nadien volgt een korte maceratie van 12 uur gevolgd door de persing. Tijdens de gisting wordt de gisting gestopt (gemuteerd) door een neutrale wijnalcohol. Het verdere proces verloopt reductief. - Bewaring
Best jong te drinken (tot 5 jaar na de oogst) - Temperatuur
8-10°C - Te schenken
Als aperitief of bij fruitdesserts zoals citroentaart en tarte tatin. Ook top bij exotisch fruit en bij marsepein of frangipane desserts. - Kleur
Goud, amber - Aroma
Mooie gearceerde toetsen van de muskaatdruif. Verder ook intense aroma’s van exotisch fruit zoals mango en van citrusfruit (citroen). Tonen van verse munt. - Smaak
Intens, vol maar fris mondgevoel met een elegante afdronk. In de finale mooie toetsen van exotisch fruit en citrusfruit.
