Deze wijn behoort tot een reeks van wijnen, “Les Vignes du Vent” , een moderne reeks van VICA, die het product niet naargelang de regels gaat catalogeren maar naar de wens van de consumenten. Als het ware bevrijden de wijnboeren zich op die manier van de dogma’s van de appellatievoorschriften. Soms overtreden ze hierdoor de regels en brengen ze de wijnen uit onder “Vin de France” of beter gezegd “Vin Libre©”. De index is opgebouwd naar complexiteit. Zo kan de liefhebber met deze indexen zonder de wijn te kennen deze catalogeren in een groep die al dan niet bij hem past. Voor de droge witte wijnen zijn de indexen: stijl 7, excentriek 8, wegdromen 8, verwarring 8 en genotsgevoel (hedonisme) 9, wat een totale score van 40 geeft, vandaar zijn nummer.
- Druivensoorten
Vooral Muscat à Petit Grains aangevuld met een klein percentage Grenache Blanc, Grenache Gris en Macabeu (samen < 5%) - Bodem
Typische harde arme bodem van de Roussillon - Vinificatie
De oogst gebeurt manueel en vroeg in de ochtend om de frisheid te bewaren. Na een zeer zachte kneuzing worden de druiven in een zuurstofarm milieu geperst. Nadien krijgt de most een strak bezinkingsproces waarna de druiven op zeer lage temperatuur gecontroleerd gegist onder een reductief (zuurstofarm) milieu. - Bewaring
Best jong te drinken (tot 5 jaar na de oogst) - Temperatuur
8-10°C - Te schenken
Deze wijn past zeer goed bij asperges, schaaldieren en visgerechten. Verder ook top bij kaas. - Kleur
Citroengeel - Aroma
Mooie aroma’s van exotisch fruit, zeste van citroen en mooie florale toetsen van witte bloemen. - Smaak
Fris, levendig en elegant met een middellange afdronk met in de finale mooie toetsen van exotisch fruit zoals mango.
