Montefalco is een wijngebied in Umbrië en wordt soms wel eens ‘De vergeten parel uit Italië’ genoemd. Er bestaan vele soorten Trebbiano. De Trebbiano Spoletiono is één van de beste druiven met deze benaming, als het niet de beste is. Deze druif vind je enkel terug in de driehoek van de stadjes Trevi, Montefalco en Spoleto.
- Druivensoorten
100% Trebbiano Spoletino - Bodem
De wijngaarden liggen op een hoogte van 350 meter. De druivelaars worden geleid tussen de esdoorn bomen. Late manuele oogst (normaal midden oktober). - Vinificatie
Zachte persing gevolgd door een koude statische klaring. Gisting met schilcontact in grote Sloveense eiken vaten. Rijping op droesem gedurende 6 maanden. - Bewaring
3 jaar - Temperatuur
12°C - Te schenken
Bij koud varkensvlees en charcuterie (affitati misti). Ideaal bij carpaccio. - Kleur
Intense strogele kleur met gouden weerspiegelingen - Aroma
Intense en lange neus met fruitige aroma’s van citrus- en exotische vruchten. Florale toetsen van esdoorn bloesem. Mooie kruidige toetsen - Smaak
Intense en lange smaak en afdronk. Mooi gebalanceerde zuren. Zeer verrassende wijn met een perfecte balans.
