Het wijndomein “Les Collines du Bourdic” kent een lange geschiedenis. Reeds in 1928 sloegen een aantal wijnboeren uit de dorpen Arpaillargues-Aureilhac, Aubussargues, Bourdic en Garrigues-Sainte Eulalie de handen in elkaar en creëerden samen de Cave Coopérative Intercommunale du Bourdic. De gedachte van toen leeft nog steeds. Iedereen werkt samen in een geest van eenheid waar eenieder zich inzet voor het produceren van kwaliteitsdruiven. De druivenrassen worden aangepast aan de variëteit van de terroirs. Enkel waar het beste resultaat kan bereikt worden, worden druivenrassen zoals Chardonnay, Roussane, Marselan, Syrah en Carrignan aangeplant. Enkel op deze manier kan het eindresultaat, een topwijn, in de fles bekomen worden.
- Druivensoorten
100% Chardonnay - Bodem
Geteeld op de bodems waarop de Chardonnay druif zich thuis voelt.
Mergelbodem beneden aan de hellingen. - Vinificatie
Na de oogst worden de druiven op het domein zacht geperst. Na een statisch koude bezinking waarin de droesem achterblijft, volgt de temperatuur gecontroleerde alcoholische gisting. Veroudering op Franse eiken vaten gedurende 10 – 12 maanden. - Bewaring
Jong drinken (3-5 jaar) - Temperatuur
12° - Te schenken
Als aperitief. Bij grillades van wit vlees en grillades van vis - Kleur
Goudgeel - Aroma
Toetsen van rijp wit steenfruit en exotisch fruit. Hints van geroosterde noten, boter en briochebrood. - Smaak
Intens mondgevoel met een mooie frisheid en een rond smaakgevoel. De afdronk is intens en lang met de rijpe fruittoetsen en de toetsen van het eikenhout zijn mooi aanwezig in de finale.
