Wellington Wines werd opgericht in 2013 en was een fusie tussen 3 wijnkelders: de Wellington Coöperatieve, de Bovlei Coöperatieve en Wamakersvalley Wines. Vandaag wordt er verder gebouwd op de tradities die ze overnamen van de respectievelijke oprichters van de domeinen. Dit doen ze natuurlijk hand in hand met het toepassen van de modernste technieken.
De reeks “Duke of Wellington” is een hommage aan de persoon die zijn naam gegeven heeft aan de stad Wellington.
De Chenin Blanc druif is afkomstig uit Frankrijk (Loire) waar ze ook Pinot de la Loire wordt genoemd. Vaak wordt deze druif in Zuid-Afrika ook Steen genoemd.
- Druivensoorten
100% Chenin Blanc - Bodem
Bodem van kiezel en klei. - Vinificatie
De druiven worden geoogst wanneer ze hun optimale rijpheid bereikt hebben. De koude gisting is thermisch gecontroleerd (13°C). Na de gisting rijpt de wijn nog een periode op zijn droesem (lies). - Bewaring
1 à 3 jaar - Temperatuur
8 – 10°C - Te schenken
Ideaal bij vis- en schaaldiergerechten. Ook bij pasta’s en risotto ’s met vis en/of schaaldieren. Verder ook goede begeleider bij kruidige gerechten en bij gerechten met curry. - Kleur
Bleekgeel - Aroma
Fruitaroma’s van guave en meloen - Smaak
Mooi fris en elegant mondgevoel met frisse zuren. De afdronk is elegant met het tropisch fruit in de hoofdrol.
