Château Barrabaque is een domein gelegen op de terroirs van Fronsac (AOP Fronsac en Canon Fonsac). De zeer gedreven wijnbouwster, Caroline, staat voor traditie maar volgt tegelijk de eeuwenoude cultuur. De wijngaarden worden bewerkt met de grootste zorg. Caroline is echter niet bang van uitdagingen. Deze witte wijn is hiervan het levende bewijs. De appellaties Fronsac en Canon Fronsac staan geen witte wijn toe. Ze brengt hem niet uit onder de grote appellatie Bordeaux maar onder Vin de France. Op deze manier kan ze volop haar ideeën en fantasieën de vrije loop laten. Château Barrabaque is lid van de vereniging Expression de Fronsac.
- Druivensoorten
2/3 Sauvignon Blanc en 1/3 Sémillon - Bodem
Klei – kalk bodem met zuidelijke ligging op de laagste zone van de Côte van Fronsac - Vinificatie
Na de handmatige pluk gebeurt de alcoholische gisting op nieuwe Franse eiken vaten bij een lage temperatuur (16-18°C). Daarna rijpt de maand nog gedurende een periode in de vaten op zijn droesem (sur lie). - Bewaring
2 à 3 jaar - Temperatuur
10 – 12°C - Te schenken
Bij visgerechten met sauzen, gevogelte en wit vlees - Kleur
Goudgeel - Aroma
Mooie aroma’s van citrusvruchten en exotisch fruit zoals mango, toetsen van brioche en noten - Smaak
Mooie ronde, elegante en intense witte wijn. Mooie zuren zijn versmolten in de elegantie van de wijn. Lang in de afdronk met hinten van citrusfruit.
