Viña Carmen is het oudste wijnbedrijf van Chili. Het werd opgericht in 1850 door Christian Lanz. Toen in 1994 de Carmenere druif herontdekt werd was het wijnhuis Carmen de voortrekker van het herstellen van deze druif in Chili. Het was dan ook het eerste Chileense wijnbedrijf dat in 1996 een Carmenere wijn op de markt bracht. Carmen blijft de dag van vandaag nog steeds een van de toonaangevende wijnbedrijven uit Chili en dit met respect voor traditie maar zeker ook een voortrekker om de moderne wijnbouwtechnieken te implementeren in hun bedrijf.
- Druivensoorten
100 % Chardonnay - Bodem
Bodem met alluviaal afzettingsgesteente van de Andes. Irrigatie is noodzakelijk. - Vinificatie
Na de oogst volgt een thermisch gecontroleerde gisting. 60 % gist op eiken vaten de andere 40 % op inoxen vaten. Na de gisting volgt een rijping van 8 maanden op de droesem. - Bewaring
3 à 5 jaar - Temperatuur
10 – 12° C - Te schenken
Ideaal bij visgerechten met een saus, bij zeebaars en bij schaaldieren zoals scheermesjes. Ook een goede begeleider bij pasta’s of risotto met groenten. - Kleur
Goudgeel - Aroma
Mooie aroma’s van peer en citrusfruit. Ook amandelen en hazelnoten. Rokerige toetsen. - Smaak
Vol en krachtig maar zeer elegant en fris in de mond. Mooie lange afdronk met rokerige toetsen en fruit.
