De familie Berthier is al jaren actief in de wijnregio van de Loire. Dit zowel in de appellatie Sancerre en Pouilly-Fumé, maar ook in Coteaux du Giennois en Menetou Salon. De volgende generatie heeft het wijngebeuren overgenomen. Twee broers. Clément neemt na de nodige ervaring te hebben opgedaan in de Verenigde Staten de vinificatie op zich. De andere broer, Florian neemt, na de nodige kennis te hebben vergaard in Bourgogne en Nieuw-Zeeland, de leiding op zich in de wijngaarden. Ze kregen na de fakkel te hebben overgenomen van hun vader wel een missie mee: “De moderne mogelijkheden worden ingezet waar het kan, maar dit gebeurt steeds in respect met de familiale tradities. Deze moeten altijd gerespecteerd worden”.
- Druivensoorten
100 % Pinot Noir - Bodem
Kalk – vuursteen - Vinificatie
Na de oogst volgt een thermisch gecontroleerde gisting. Methode saingnée (bloedmethode). - Bewaring
2 à 3 jaar - Temperatuur
8 – 10° C - Te schenken
Als aperitief. Bij uw visgerechten of zeevruchten. Uitstekend bij zalm in bladerdeeg, bij foie gras of bij Crottin de Chavagnol. - Kleur
Licht zalmroze. - Aroma
Aroma’s bessen, abrikoos en rode wijngaardperzik. - Smaak
Frisse aanzet met elegante zuren. Mooie frisse zuren. De afdronk is mooi geparfumeerd met zacht rood fruit.
