De familie Berthier is al jaren actief in de wijnregio van de Loire. Dit zowel in de appellaties Sancerre en Pouilly-Fumé, maar ook in Côteaux du Giennois en Menetou Salon. De volgende generatie, 2 broers, heeft het wijngebeuren overgenomen. De ene broer, Clément, neemt, na de nodige ervaring te hebben opgedaan in de Verenigde Staten, de vinificatie op zich. De andere broer, Florian, neemt, na de nodige kennis te hebben vergaard in Bourgogne en Nieuw-Zeeland, de leiding op zich in de wijngaarden. Nadat ze de fakkel hebben overgenomen van hun vader, kregen ze een missie mee: “De moderne mogelijkheden worden ingezet waar het kan, maar dit gebeurt steeds met respect voor de familiale tradities. Deze moeten altijd gerespecteerd worden”.
- Druivensoorten
100% Pinot Noir - Bodem
Kalk – vuursteen - Vinificatie
Na de oogst volgt een thermisch gecontroleerde gisting. Methode saingnée (bloedmethode). - Bewaring
2 à 3 jaar - Temperatuur
8 – 10°C - Te schenken
Als aperitief of bij visgerechten en zeevruchten. Uitstekend bij zalm in bladerdeeg, bij foie gras of bij Crottin de Chavagnol. - Kleur
Licht zalmroze - Aroma
Aroma’s van bessen, abrikoos en rode wijngaardperzik - Smaak
Frisse aanzet met elegante zuren. Mooie frisse zuren. De afdronk is mooi geparfumeerd met zacht rood fruit.
