De geschiedenis van het wijnhuis Angiuli Donato begon in 1880. Sindsdien wordt dit wijndomein geleid door de familie Angiuli. Momenteel is het Donato Angiuli die aan het hoofd staat en dit nog steeds doet volgens dezelfde ingesteldheid als bij de start: “natuur en landschap moeten met respect behandeld worden”. Het wijndomein ligt in het hart van de Giola del Colle DOP in het stadje Adelfia. Hier worden dan ook enkel de lokale wijnstokken gebruikt in harmonie met de bodem en het uitzonderlijke microklimaat. Bombino nero is daar een voorbeeld van. Tot vorig jaar bracht het wijnhuis deze wijn uit onder Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG. Door het bouwen van een nieuwe productieplaats zijn ze, gezien de locatie hiervan, genoodzaakt deze wijn uit te brengen onder IGP Murgia.
- Druivensoorten
100% Bombino Nero - Bodem
klei-kalk bodem - Vinificatie
Na de manuele oogst volgt een zachte maceratie met schilcontact gedurende 48 uur. Nadien volgt een temperatuur gecontroleerde gisting. Na de gisting rijpt de wijn nog gedurende een korte periode alvorens gebotteld te worden. - Bewaring
1 – 2 jaar - Temperatuur
8°C - Te schenken
Als aperitief of bij zomersalades met zeevruchten. Ook top bij lichte visgerechten. - Kleur
Zalmroze met lichte violet weerspiegelingen - Aroma
Aroma’s van witte bloemetjes, appelsienbloesem, honing en toetsen van rood fruit. - Smaak
Zeer elegant mondgevoel met een mooie natuurlijke frisheid. De afdronk is middellang met veel finesse met in de finale mooie florale toetsen.
