Tocques et Clochers is een gastronomische serie van wijnen. Naast de 4 regio’s die bepaald werden voor witte wijnen van de chardonnay-druif is er natuurlijk ook een rode wijn in dit gamma.In de naam “Tocques & Clochers” staat Tocques voor de koksmuts en Clochers voor de gekende klokkentorentjes uit de regio. Jaarlijks wordt één klokkentorentje door Sieur d’Arques gerestaureerd. In dit dorp vindt dan ook de overbekende Tocques & Clochers feesten plaats.
- Druivensoorten
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Grenache, Malbec. Door de ligging op de breuklijn van het water in Frankrijk vind je zowel de mediterrane druiven als de Atlantische druiven in deze regio. - Bodem
klei-kalk bodem - Vinificatie
Temperatuur gecontroleerde gisting op inoxen vaten. 18 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten. - Bewaring
4 à 5 jaar - Temperatuur
16 – 17° C - Te schenken
Bij gegrild rood vlees met sauzen en bij wildgerechten. - Kleur
Robijnkleurig met violette en paarse schakeringen. - Aroma
Fruitige aroma’s van zwart fruit, kersen. Verder ook toetsen van koffie, vanille, cederhout en kruidige toetsen van peper - Smaak
Complexe, rond en gestructureerd met kruidige toetsen in de mooie lange afdronk. Zeer fijne tannines.
