Viña Sutil werd opgericht door Juan Sutil in 1995 opgericht door Juan Sutil. Dit was het resultaat van de gedrevenheid en de liefde van de familie in het plattelandsleven van Chili. De eerste familieleden vestigden zich in Chili rond 1850 en kwamen uit Spanje. Het is als het ware een familieverbintenis die aan de basis ligt van dit prachtige wijndomein.
- Druivensoorten
Carmenère - Bodem
Alluviale afzetting (Andesgebergte). Bodem van graniet en slib. Sterke invloed van de Stille Oceaan en de Rapel-rivier. - Vinificatie
Na de oogst volgt een maceratie van 72 uur op een temperatuur van 10°C. Daarna volgt de temperatuur gecontroleerde gisting op 24°C en dit om te hoge tannines te vermijden. Na de gisting rust de wijn 10 dagen op zijn schillen alvorens een rijping te krijgen van 12 maanden op Franse en Amerikaanse eik. Nadien volgt nog een flesrijping van 6 maanden. - Bewaring
3-8 jaar - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Heerlijk bij gerechten met rund, lam en varken. Verder ook goed bij champignons en auberginegerechten. - Kleur
Robijnrood met paarse weerspiegelingen - Aroma
Fruitige aroma’s van zwarte bessen, kersen en pruimen. Verder mooie toetsen van koffie en mokka. - Smaak
Mooie stevige wijn. Mooi in balans met zachte mooi verweven tannines. De afdronk is mooi met toetsen van zwart fruit en koffie.
