fbpx Skip to content

Les Illustres - Foncalieu - Coteaux Ensérune IGP 2011

MOMENTEEL NIET VERKRIJGBAAR

TYPE: Rood

Dieprode wijn complexe aroma’s van kardemon en in alcohol opgelegd fruit. Mooie tabaktoetsen. Het mondgevoel is vol met een grote fraîcheur. Ideale begeleider bij uw lamsvlees, uw gerijpt rundsvlees en bij wild zoals hert.

% Nu 15% korting per aankoop van 6 stuks!
Korting wordt automatisch verrekend in jouw winkelmandje.

Meld je gratis aan tot Club M. en geniet van 20% extra korting op al jouw aankopen.

33,76 Incl. BTW

Beschikbaar via nabestelling

Deze wijn behoort tot de topreeks “Atelier Prestige” van het wijnhuis Foncalieu. Ze vertellen stuk voor stuk een verhaal van een samenwerking. Het cijfer op het etiket verklapt hoeveel personen er bij betrokken zijn. “Les Illustres” is het verhaal van 8 wijnbouwers die hun knowhow gebundeld hebben om zo een unieke cuvée te ontwikkelen. Deze wijn haalt zijn kracht uit de silo’s die door de Romeinen zijn uitgegraven op de melasse-rots van het Oppidum d’Ensérune. Van deze wijn worden 19.500 flessen gemaakt.

  • Druiven
    Syrah 60% en Cabernet Sauvignon 30% en Malbec 10%.
  • Bodem
    Wijngaard op de bodem van het soubergues-terroir met melasse en oesterkalksteen. Warm en droog mediterraan klimaat.
  • Vinificatie
    Perceelselectie en een zeer beperkte opbrengst (25 hl/ha). Na de oogst volgt een automatische sortering van de druiven gevolgd door een tweede manuele sortering.. De druiven worden gecrusht om het aroma te bewaren. Nadien volgt een koude maceratie (5-6 dagen) voor een zachte extractie van de pigmenten en de aroma’s die in de schil aanwezig zijn. Nadien volgt de thermisch gecontroleerde gisting afzonderlijk per perceel op inox. De maceratie duurt 3à4 weken met dagelijks onderdompelen en overpompen. Nadien volgt een rijping. 25 % op nieuwe Franse eiken vaten. Dit is vooral bij de Malbec en een deel van de Cabernet Sauvignon
  • Bewaring
    10 tot 15 jaar.
  • Temperatuur
    16-18 ° C
  • Te schenken
    Subliem bij gerijpt vlees, bij zacht wild zoals hert en bij lamsvlees.
  • Kleur
    Intens rode kleur met paarse reflecties.
  • Aroma
    Complexe aroma’s van kardemon, fruit opgelegd in alcohol, zoethout en tabaksblad.
  • Smaak
    Mooi vol mondgevoel met een mooie frisheid met een lange afdronk van zouthoud en karamel.
Familie Moniez
Ben jij oud genoeg om lekkere wijn te drinken?

Vakmanschap drink je met verstand en vanaf de juiste leeftijd.

Ben jij 18+?